Så gör du en snygg och Instagramvänlig dessertbuffé till festen!

Inspireras av färg och form

En lockande efterrätt är ofta höjdpunkten på en lyckad bjudning.
Genom att satsa på färgsprakande desserter och spännande former kan du göra serveringen minnesvärd för gästerna.
En välkomponerad display av godsaker lockar inte bara smaklökarna utan också nyfikna blickar från kameror.

Många vill numera dela bilder av vackra bakverk på sociala medier.
Gör du det enkelt för folk att fånga ögonblicket kan din tillställning bli en snackis långt efter att festen är över.
Tänk på att placera godsakerna så att de bildar en genomtänkt helhet snarare än att stå utspridda på måfå.

För att hitta inspiration kan du kika på matbloggar eller matstudier.
Vid Sveriges lantbruksuniversitet forskar man kring färger och måltidsupplevelser, vilket kan ge spännande idéer.
När du kombinerar färgskalor i desserter, dukning och upplägg skapas en genomgående känsla som känns både proffsig och fotovänlig.

Planera din dessertbuffé i tid

För att slippa stress är det klokt att börja förberedelserna i god tid.
Fundera över hur många gäster du bjuder och hur stor yta du har till ditt förfogande.
Ju fler personer, desto bredare utbud kan du behöva planera för.

Om du hyr en festlokal är det bra att kolla om det finns kylmöjligheter eller andra förutsättningar för att förvara dina bakverk.
Vissa desserter är känsliga för värme, medan andra kan stå framme längre.
Se också till att du har tillräckligt med bordsyta för att arrangera alla sötsaker utan att de trängs.

Korta ner inköpslistan genom att välja desserter som kan förberedas i förväg.
Då slipper du stressa sista dagen.
Ha även i åtanke att olika typer av texturer kan ge en spännande buffé.
Något krämigt, något krispigt och något fruktigt skapar variation.

Variera smaker och upplägg

En del vill hålla sig till klassiker som chokladmousse och pavlova, medan andra föredrar mer innovativa alternativ.
Försök hitta en balans.
Du kan kombinera trygga favoriter med ett par nyheter för att överraska dina gäster.

När det gäller upplägg är små portioner ofta smart.
Då kan folk prova flera sorter utan att bli proppmätta av en enda dessert.
Miniglassar, minisnittar och små pajbitar ger en lyxig touch och ser dessutom riktigt fina ut på bild.

Glöm inte att anpassa smakerna efter säsong.
Under sensommaren kan du satsa på bäriga desserter, medan vintern inbjuder till kryddiga inslag.
På Livsmedelsverkets hemsida finns tips kring råvarusäsonger och livsmedelshantering som kan inspirera dig till rätt val av ingredienser.

Dekoration och detaljer som imponerar

Dekorer är en viktig del av helheten.
Kanderade blommor, chokladfigurer och färska bär kan förvandla en enkel bakelse till något som passar för en festlig fotoupplevelse.
Tänk gärna på höjdskillnader när du arrangerar allt på bordet.

Du kan använda kakfat i olika våningar, ställningar för cupcakes eller små piedestaler för att skapa dynamik.
Placera de mest blickfångande sötsakerna i mitten och låt komplementen rama in helheten.
Ett knep är att hålla en röd tråd i färgvalet, så att buffén känns sammanhängande.

Om du vill ge en extra touch av lyx kan du satsa på ätbart glitter eller mjuka silkespapper kring dessertglasen.
Var dock försiktig med att inte överdekorera.
För mycket prydnader kan ta fokus från själva bakverken, särskilt om du har många detaljer redan i desserterna.

Porslin och tillbehör för snygg presentation

Rätt porslin kan lyfta hela din dessertbuffé.
Små genomskinliga glas för mousse, eleganta skedar och matchande tallrikar ger ett genomtänkt intryck.
Tänk också på att anpassa storleken på tallriken efter desserten.
För stora tallrikar kan få en liten bakelse att se ensam ut.

Återanvänd gärna porslin om du har möjlighet.
Det ger en mysig känsla och sparar pengar.
Har du en större gästlista kan du överväga att hyra tallrikar, fat och bestick.
Du kan fråga festlokalen om de samarbetar med en uthyrningsfirma.

Glöm inte detaljer som servetter och eventuella sugrör om du serverar milkshakes eller smoothies.
Välj material och färg som matchar resten av festen.
Om du är noggrann med miljöaspekten kan du kika på biologiskt nedbrytbara alternativ.

Vanliga frågor

1. Hur mycket dessert behövs per person?
   Räkna ungefär två till tre små sötsaker per gäst, beroende på hur mättande de är.
2. Kan jag servera bara söta alternativ?
   Det går bra, men en salt kontrast kan ibland lyfta helheten. Överväg åtminstone något syrligt inslag.
3. Hur långt i förväg kan jag förbereda?
   Många desserter kan göras dagen före. Kontrollera dock hållbarhet, särskilt om grädde eller färska bär ingår.
4. Vad gör jag om gäster har allergier?
   Fråga i förväg och separera allergivänliga alternativ tydligt. Läs mer om detta på Folkhälsomyndighetens råd.
5. Behöver jag professionell hjälp?
   Inte nödvändigt. Men vid stora evenemang kan en konditor eller cateringfirma underlätta.
6. Hur undviker jag smältande choklad vid höga temperaturer?
   Förvara i sval miljö och ta fram precis innan servering. Använd eventuellt kylbrickor under fatet.
7. Vad är bästa sättet att transportera bakverk?
   Om festen är på annan plats, packa dem i förslutna behållare med bra stöd så de inte tippar.
8. Kan jag använda färdiga produkter?
   Absolut. Kombinera gärna hemgjort och köpta bakverk för att spara tid men ändå få hembakade inslag.
9. Ska jag märka desserterna?
   Ja, gärna med små skyltar. Skriv kort vad det är och eventuella allergener. Det ökar tydligheten.
10. Hur håller jag ordning på buffén under kvällen?
    Fyll på i omgångar, håll rent och se till att ingen dessert tar slut alltför tidigt.

HITTA FESTLOKAL VIA OSS